Остерия "Sapori del borgo"


alt text

Джункарико, небольшой городок на одном из присредиземноморских холмов, как раз напротив острова Корсика, был построен в раннем средневековье на бывшем берегу соленого озера Приле. Ныне лишь название селения, происходящее от слова "джунко" - камыш, напоминает об историческом пейзаже: озеро, бывшее когда-то морской лагуной, постепенно превратилось в болото, которое к середине 20 века было полностью осушенно трудами живущих здесь крестьян и пастухов.



alt text

На площади с видом на спускающуюся к морю долину, в историческом центре Джункарико, уютная остерия "Sapori del borgo" собирает за своими столиками, которые в летний период занимают почти всю площадь, как туристов, так и жителей самого Джункарико и соседних городов. Открытый сравнительно недавно молодым уроженцем Джункарико Алессандро Кеки, ресторан уже завоевал многие сердца и желудки своими оригинальными, но в то же время остающимися в ключе традиций местной кухни блюдами, обильными порциями и сравнительно невысокими ценами.

Трапезу можно начать с классических тосканских закусок: ломтики подрумяненного хлеба с печеночным паштетом и овощной икрой, пять или шесть видов копченой ветчины и колбасы, несколько разных сыров и законсервированные с маслом и уксусом артишоки и другие овощи едва умещаются на широком деревянном блюде. В качестве более диетического и освежающего начала ужина стоит посоветовать легкий, но не менее традиционный "слоеный" салат с нарезкой темной копченой говядины, свежими помидорами, слегка горьковатым салатом рукола и оливковым маслом, украшенный тонкими ломтиками сыра пармезан. Изучение традиционных блюд Мареммы должно продолжиться равиолями с начинкой из малосольного сыра и шпината, с мясным соусом, в то время как любители экзотики оценят легкие картофельные клецки с мясом рыжего морского омара. Мужчинам, безусловно, придется по вкусу также обилие мясных блюд, среди которых невозможно обойтись без знаменитого флорентийского бифштекса. Дамам, возможно, понравится тающая во рту, приготовленная с кисловатым черносливом. Средняя цена трапезы в остерии "Sapori del borgo", при заказе закуски, первого и второго блюда, гарнира и дессерта, составляет 25-30 евро (цена вина не учитывается).

alt text

Алессандро, профессиональный повар и заядлый охотник, использует на кухне остерии продукты местного производства, которые лично покупает утром на рынке, а также мясо дичи, в первую очередь, кабанов, пойманных им или его отцом, Морено. Сестра Алессандро, Джада, обладатель аттестата курса дегустации, отвечает за винную карту ресторана, в которой посетителю предоставляется достойный выбор, от незатейливых освежающих вин местного производства, до знаменитых вин Кьянти или Мореллино ди Скансано.

Услуги

Мы можем предложить вам услугу удаленной организации посещения ресторана (по телефону), включающую заказ столика, помощь в выборе меню и, в случае необходимости, заказ такси.
Можно также воспользоваться услугой личного сопровождения гида-переводчика, а также организовать посещение ресторана на нашем транспорте, с сопровождением гида

 
Rambler's Top100