Фаршированные кабачковые цветы


Состав (на две порции):

  1. Цветы кабачка 6 шт.
  2. Консервированный тунец 250 г.
  3. Петрушка 1 пучок
  4. Помидоры 2 шт.
  5. Яйцо 1 шт.
  6. Чеснок 1 зубчик
  7. Оливковое масло

Важно использовать "мужские", неплодоносные цветы кабачка, которые не образуют завязи плода.
Вместо тунца при желании можно использовать другую рыбу или креветки, вареные или консервированные.

Способ приготовления:

1. Удалить, стараясь не порвать чашечку, горчащие части цветов: "пестик" (серединку цветка) и тонкие зеленые лепестки, расположенные вокруг "базы" цветка, отрезать ножку.

2. Приготовить наполнение: накрошить в миске рыбу, перемешать её с сырым яйцом, мелко нарезанной петрушкой, поперчить, при необходимости посолить.

3. Ложкой наполнить полученной массой цветы и завернуть кончики лепестков.

4. На сковородке подрумянить раздавленный зубчик чеснока в оливковом масле и выложить фаршированные цветы.

5. Когда цветы подрумянятся со всех сторон, добавить мелко нарезанный и желательно очищенный от шкурки помидор.

6. При желании, перед подачей на стол удалить чеснок.


Рецепты

В этой рубрике мы хотим поделиться с вами интересными и не самыми известными рецептами итальянской кухни. Не все представленные здесь блюда происходят из Тосканы, однако все они опробованы, и иногда немного модифицированы тосканскими домохозяйками или поварами. Важным критерием в выборе рецептов для нас является также доступность ингридиентов в России. Пожалуйста, оставляйте ваши комментарии к рецептам. Приятного аппетита!

 
Rambler's Top100